Vakuumsko pakiranje ivil

Stroj za vakuumsko pakiranje, ki se pogosto imenuje pakirni stroj, je oprema, katere delovanje je sesanje zraka iz notranjosti folijskega paketa (ustvarjanje vakuuma v komori in odpiranje tesnega tesnila. Tak¹en postopek pakiranja podalj¹uje èas shranjevanja hrane brez konzervansov, omogoèa uèinkovito mariniranje mesa in ga varuje pred, na primer, permafrostom.

Zaradi drugega naèina uporabe ¾ivilskih materialov se uporabljajo razlièni pakerji. Tako so predmeti z veliko te¾o in moèno konsistenco (meso zaprti v pakirnih strojih z osnovnim vakuumskim zaprtjem, izdelki majhnega obsega in ¹ibki (kruh, jagode so zaprti v pakirnih strojih z roènim vakuumskim zapiranjem. Pakiranje hrane v pakirnih strojih je nad nekaj pomembnih prednosti - priroèna uporaba, to pa je energija in ponavljanje dela. Najpogostej¹i pakirni stroji so komorne naprave - preproste v srednje velikosti in kot samostojne naprave, opremljene s shrambo ali komorami, zaprtimi s hermetiènim pokrovom. Priroèno povezati zaradi moèi procesa (vstavljanje vreèke v komoro z materialom in odpiranje gumba s procesom sesanja zraka tudi mo¾nost nastavitve varilnih parametrov. Ponavadi se vrnejo v dolgih obratih za proizvodnjo hrane. Drugi zelo priljubljen model pakirnih strojev so stroji za pakiranje brez vreèk (trakovi z zunanjim sesanjem. So enake naprave majhne velikosti, v pakirniku je odlo¾en konec vreèe, medtem ko je izdelek zunaj naprave. Pakirni stroji se uporabljajo v gospodinjstvih, majhnih restavracijah ali majhnih trgovinah, kjer potrebe po vakuumski embala¾i niso velike. Pakirniki so narejeni iz visokega razreda smo bili iz nerjavnega, imajo elektronsko nadzorno plo¹èo, vakuumski merilnik, ki prikazuje stanje vakuuma, vsi brez izjeme so samomazalna èrpalka in tesnilna palica. Glede na vrednost in model pakirnega stroja so tesnilne trakove razliènih velikosti, zadnja pa deluje na izbiro vreèk, ki so pakirana ¾ivila.