Tovornjak hladilnik

Na ozemlju Poljske je veliko trgovcev na debelo, ki ustavljajo proizvodnjo in prodajo tradicionalnih mesnih izdelkov. Trgovci na debelo z mesom imajo hladilna vozila, kar pomeni, da se sveže blago dostavi na prosto mesto države Meso, zlasti besede, ki lahko uporabijo živalske skeletne mišice, ko tkivo pride do njih, in nekatere notranje organe. Pogosto imenovano meso se običajno imenuje trupla predstavnikov različnih vrst sesalcev in ptic, zaklanih v projektih porabe, kot posledica vzreje ali lova v naravnem središču.

Meso se redko uživa surovo, t.j. takoj po usmrtitvi živali, najpogosteje pa se termično obdeluje: kuhano, ocvrto, pečeno ali dušeno. Veletrgovci na debelo ponujajo izdelke polne velikosti, ki so pogosto narejeni iz svinjine, govejega mesa in perutnine. Strokovnjaki za prehrano so meso razlikovali v svetlo in rdeče, vendar ta delitev ni popolnoma povezana z barvo, ampak se uporablja za koncentracijo mioglobina v mišičnih vlaknih. Belo meso je piščanec, puran, zajec, teletina in noj, iz serije rdeče meso je goveje, svinjsko, konjsko, ovčje, divjačinsko, kozje, raco in gosko meso.

Proizvodi živalskega izvora belega mesa, ki jih dobavljajo trgovci na debelo, vsebujejo manj maščob, kar pomeni manj holesterola, od česar presežek v ustreznem organizmu povzroča aterosklerozo, ishemično bolezen srca ali celo srčni napad. Telo je resnično najboljši vir zdravih beljakovin in ima vse esencialne aminokisline, ki so potrebne za telo. Zoonozni proizvodi iz mesnih veletrgovcev so tudi nenadomestljiv vir železa v povprečni prehrani, ki je izredno prebavljiva od vsega železa rastlinskega izvora.